La Graine de Millet
Ail des Ours
Sachet de 25 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Feuilles d’ail des ours séchées puis concassées (4 à 6mm)
CONSEILS D’UTILISATION : L’ail des ours, au goût subtil d’ail, est parfait pour parfumer pestos, soupes, salades, quiches et sauces.
La Graine de Millet
Basilic
Sachet de 20 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Feuilles séchées de Ocimum basilicum Linnaeus de la famille des Lamiaceae récoltée juste avant la floraison et coupées.
CONSEILS D’UTILISATION : Les feuilles de basilic sont utilisées comme herbe aromatique. Elles accompagnent les crudités, les pâtes, les poissons, les œufs brouillés, le poulet, le lapin, le canard, les sauces, etc…
La Graine de Millet
Ciboulette Feuille tubulaire
Sachet de 10 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Feuilles de ciboulettes récoltées mécaniquement en été, déshydratées, triées, coupées et calibrées.
CONSEILS D’UTILISATION : La ciboulette, délicatement parfumée, est idéale pour assaisonner salades, omelettes, pommes de terre, poissons et sauces comme la crème fraîche. Elle ajoute une touche fraîche et verte à vos plats.
La Graine de Millet
Estragon
Sachet de 10 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
CONSEILS D’UTILISATION : L’estragon, aux notes anisées, est parfait pour relever les sauces (notamment la béarnaise), les viandes blanches, les poissons et les œufs. Il parfume les vinaigres, les marinades et les plats mijotés, apportant une touche raffinée et aromatique.
La Graine de Millet
Herbes de provence
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
LISTE DES INGREDIENTS : Romarin, thym, origan, basilic.
CONSEILS D’UTILISATION : Les herbes de Provence subliment viandes, poissons, légumes et pommes de terre. Idéales pour marinades, sauces ou plats mijotés, elles apportent une touche méditerranéenne et parfumée à vos recettes.
La Graine de Millet
Persillade
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
LISTE DES INGREDIENTS : ail, persil, échalote SULFITES.
CONSEILS D’UTILISATION : La persillade est utilisée dans de nombreux plats de la cuisine francaise. Remarque : La persillade s’utilise généralement en fin de cuisson pour garder son arôme.
La Graine de Millet
Romarin
Sachet de 25 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Le romarin, plante sauvage récoltée au printemps et séchée à l’air libre, est une épice typique des plats méditerranéens. Il accompagne poissons, grillades, gibier, volaille, pâtes, et parfume agneau, porc, lapin ou sauces.
Conseil d’utilisation : Attention, le romarin a tendance à saler les plats, ajustez donc l’assaisonnement en sel en conséquence.
La Graine de Millet
Origan
Sachet de 20 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Feuilles déshydratées et concassées de catégories II
Conseils d'utilisation: L’origan est idéal pour agrémenter les pizza, salades, coulis de tomate…
La Graine de Millet
Hibiscus Fleur
Sachet de 40 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Plantes sauvages cultivées et récoltées en novembre décembre triées manuellement et séchées
Conseils d'utilisation: Ces fleurs peuvent être utilisées dans les court-bouillons de poisson, les confiseries ou pâtisseries. Elles servent également dans les infusions, pour préparer la spécialité Sénégalaise Bissap, ou pour tout autre infusion.
La Graine de Millet
Pavot Bleu
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Les graines de pavot, issues de la plante Papaver somniferum, sont idéales pour agrémenter pains, gâteaux (comme le gâteau citron-pavot) ou épaissir les sauces. Elles apportent une texture croquante aux plats salés et peuvent même être utilisées comme exfoliant naturel en cosmétique. Pour une saveur plus intense, légèrement grillez-les avant utilisation.
La Graine de Millet
Fève de tonka
Sachet de 20 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Taux de coumarine compris entre 1 et 3,5 %
CONSEILS D’UTILISATION : La fève de Tonka s’utilise dans la préparation de desserts, pour parfumer crèmes anglaises, crèmes brulées, gâteaux, chocolats…
La fève tonka, ou fève de Tonka, est une graine produite principalement par Dipteryx odorata, espèce d’arbre tropical de la famille des Fabaceae, mais aussi par d’autres espèces du même genre, notamment Dipteryx alata et Dipteryx oppositifolia (synonyme ː Taralea oppositifolia)1. Cette graine, qui se caractérise notamment par sa teneur en coumarine, est contenue dans le noyau du fruit de cet arbre, qui est une gousse drupacée. La fève Tonka est originaire des Caraïbes et d’Amérique du Sud. Elle est récoltée depuis le Mexique jusqu’au Brésil, mais on la trouve surtout au Venezuela, en Guyane et au Brésil. Ces graines sont noires et ridées, et mesurent environ 3 cm de long sur 1 cm de large.
La Graine de Millet
Clous de girofle
Sachet de 25 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
CONSEILS D’UTILISATION : Le clou de girofle est utilisé en cuisine pour parfumer les bouillons, marinades, viandes pochées, ragoûts, conserves, vinaigres, ainsi que la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et les desserts. On le retrouve souvent «piqué » dans un oignon pour les bouillons, ajoutés aux pickles, aux pâtisseries et aussi dans les vins chauds associés avec de la cannelle.
Remarque : Il fait parti de la composition de certains mélanges d’épices comme le «ras al-hanout » et le « »5 épices » » chinois ou encore le curry.
Safranière de la Châtre
Coffret de Pistils de safran 0,20g
pistils et livret de recette
Produit et récolté par le producteur
Pot de 0,20 g
Produit en haute vienne 87510 Saint-Jouvent
Le royaume des mets
Purée de Piment Lactofermentée Fort / Moyen / Doux
Bio
Pot de 90g
Ingrédients :
Piment* 83% oignons*, rhubarbe*,sel*
* ingrédients issus de l'agriculture biologique
Produit et transformé par le producteur en Corrèze 19140 Condat sur ganaveix
Le royaume des mets
Pesto ail des ours
Bio
Disponible en pot de 180g et 90g
Ingrédients :
ail des ours* 54%, huile d'olive et de tournesol*, purée d'amande*, purée de noix de cajou*, jus de citron*, sel.
* ingrédients issus de l'agriculture biologique
Utilisation :
idéal dans un plat de pâtes, une poélée de champignons, en fond de tarte, une sauce salade, à l'apéritif sur des toasts, dans un sandwich....
Produit et transformé par le producteur en Corrèze 19140 Condat sur ganaveix
Le royaume des mets
Pesto Basilic
Bio
Disponible en pot de 180g et 90g
Ingrédients :
basilic* 58%, huile d'olive* et de tournesol*, purée de noix de cajou*, jus de citron*, sel.
* ingrédients issus de l'agriculture biologique
Utilisation :
idéal dans un plat de pâtes, en fond de pizza ou de tarte tomate, une sauce salade, à l'apéritif sur des toasts, dans un sandwich....
Produit et transformé par le producteur en Corrèze 19140 Condat sur ganaveix
Le royaume des mets
Pesto ail des ours
Bio
Disponible en pot de 180g et 90g
Ingrédients :
basilic* 36%, huile d'olive* et de tournesol*, sarriette* 13%, purée d'amande* et de noix de cajou*, jus de citron*, sel.
*issus de l'agriculture biologique
Utilisation :
idéal dans un plat de pâtes, en fond de pizza ou de tarte tomate, une sauce salade, à l'apéritif sur des toasts, dans un sandwich....
Produit et transformé par le producteur en Corrèze 19140 Condat sur ganaveix
