🐌 L’Escargot Limougeaud – Élevage artisanal au cœur du Limousin
À La Geneytouse, en Haute-Vienne, L’Escargot Limougeaud propose un élevage raisonné d’escargots, respectueux de la nature, du rythme des saisons et du goût. Ici, tout est fait avec soin, du champ à l’assiette, pour offrir un produit local, savoureux et authentique.
🌿 Une passion née du terroir
Passionné par la nature et les produits fermiers, le fondateur de L’Escargot Limougeaud a choisi de faire découvrir l’escargot autrement : un élevage maîtrisé, en plein air, dans un environnement sain, loin des productions intensives.
Le bien-être des escargots est au cœur de la démarche : alimentation équilibrée, parc extérieur protégé, croissance naturelle et sans stress.
🐣 Les naissains : tout commence ici
L’aventure débute avec l’arrivée de jeunes escargots, appelés naissains, issus de naisseurs français reconnus. Ces premiers jours sont cruciaux : les escargots sont des animaux sensibles à l’humidité, à la température et à la qualité de leur environnement. Chaque naissain est accueilli dans un milieu parfaitement adapté à sa croissance.
🌧️ Élevage en parc : vivre à leur rythme
Les escargots sont élevés en plein air, dans des parcs extérieurs où ils peuvent ramper, se nourrir et se reposer en toute tranquillité.
Ils profitent de l’humidité naturelle du Limousin, idéale pour leur développement, et sont protégés des prédateurs et du soleil excessif.
Un mode d’élevage respectueux, au rythme de la nature, sans précipitation.
🍽️ Récolte et transformation artisanale
À la fin de l’été vient le temps de la récolte. Les escargots sont alors transformés à la main, à petite échelle, selon des recettes traditionnelles, dans le respect des normes sanitaires.
Chaque étape est réalisée avec précision et passion : du ramassage à la mise en pot, tout est fait maison, avec les escargots issus exclusivement de l’élevage de la ferme.
✨ Une démarche sincère
Ici, chaque escargot est le fruit d’un travail patient, artisanal, respectueux de la nature et des saveurs.
