La Graine de Millet
Piment Fort de Cayenne en poudre
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Récolte manuelle de mars à novembre puis séchage à l’air libre sous abri.
Conseil d’utilisation : Ce piment particulièrement fort peux être utilisé dans toutes les cuisines épicées pour donner un piquant incomparable. Il reste toute de même à utiliser avec parcimonie. Commencez petit : Le piment de Cayenne est très piquant, il est donc préférable de commencer avec de petites quantités (1/4 à 1/2 cuillère à café) et d’ajuster selon votre tolérance et vos préférences gustatives. Progression graduelle : Si vous n’êtes pas habitué aux aliments épicés, augmentez progressivement la quantité de piment de Cayenne dans vos recettes.
La Graine de Millet
Paprika
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Produit obtenu en broyant et en mélangeant les fruits mûrs, séchés, sains et propres de Capsicium annum L. Le piment doux, également connu sous le nom de poivron doux ou paprika doux, est originaire des Amériques, en particulier des régions de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud.
Conseil d’utilisation : Il est généralement utilisé dans la préparation de goulash, ragouts, boeuf, veau. Dosage : Commencez avec une petite quantité (environ une demi-cuillère à café) et ajustez selon votre goût. Le piment doux à une saveur plus subtile que le piment fort, donc vous pouvez en utiliser un peu plus sans craindre de surcharger le plat.
La Graine de Millet
Piment Doux Fumé
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Le piment doux (ou paprika doux) est obtenu à partir de fruits mûrs et séchés de Capsicum annum L., originaire des Amériques. Il apporte une saveur subtile et douce, idéale pour les plats comme le goulash, les ragoûts, le bœuf ou le veau.
Conseil d’utilisation : Commencez avec une demi-cuillère à café et ajustez selon votre goût. Mois puissant que le piment fort, il peut être utilisé en plus grande quantité sans dominer le plat.
La Graine de Millet
Mélange 5 Baies entière
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Le mélange 5 baies est une combinaison de poivres et d'épices qui permet d'explorer des saveurs variées et d'embellir les plats. Composé de poivre noir, blanc, vert, de baies roses et de piment de la Jamaïque, il puise ses racines dans différentes cultures culinaires. Chaque ingrédient apporte une histoire et une saveur unique, créant un mélange harmonieux et complexe. Les baies roses, originaires d'Amérique du Sud, ajoutent une touche esthétique et aromatique. Ce mélange est parfait pour assaisonner viandes, poissons, légumes, fruits, ou simplement comme poivre de table.
La Graine de Millet
Sel fou aux herbe et au épices
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Ingrédients : Sel de Guérande (80%), paprika, thym, poivre noir, baies roses, piment fort, romarin, cumin, coriandre.
Conseil d’utilisation :Ce sel particulièrement épicé peut servir à agrémenter toutes les grillades, barbecue, court-bouillon, sauces, potages, viandes et poissons, légumes, salades.
La Graine de Millet
Mystique Tajine
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Ingrédients : Coriandre, ail, gingembre poudre, sucre roux, cannelle, persil , écorces citron concassées, paprika doux, sel, curcuma, piment fort, safran.
Conseil d’utilisation : Ce mélange à la saveur aigre douce et piquante est prévu pour la préparation des tajines.
La Graine de Millet
Ras El Hanout Rouge
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Broyage puis mélange des différentes épices.
Liste des ingrédients : Paprika,coriandre , curcuma, fenouil, piment fort, fenugrec, romarin
Conseils d'utilisation : Il s’utilise dans les plats à base de riz et légumes, les crustacés, viandes blanches, les poissons, les tajines, les couscous..
La Graine de Millet
Curry a l'ancienne
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Obtenu par broyage de diverses épices puis mélange avec le curry.
Liste des ingrédients : coriandre, cumin, fenugrec, curcuma, piment, ail, fenouil, MOUTARDE, sel, poivre noir, girofle, laurier, badiane, curry feuille
Conseils d'utilisation : Le mélange accompagne très bien le poulet, le riz, les légumes mijotés et le poisson au court-bouillon.
La Graine de Millet
Curry Celtique
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Mélange des différents ingrédients.
Liste des ingrédients : sarrasin toasté, curcuma, coriandre, gingembre, persil, cumin, poivre noir, fenugrec, cannelle, cardamome, piment fort.
Conseils d'utilisation : Légèrement pimenté, il convient très bien aux crustacés, parfait compagnon culinaire des produits de la pêche.
La Graine de Millet
Mélange Paëlla Suprema
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Broyage puis mélange des différentes épices.
Liste des ingrédients : sel fin paprika, curcuma, piment doux fumé, colorant tartrazine E102, carvi, piment fort, poivre blanc,ail poudre. E102 peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants.
Conseils d'utilisation : Ce mélange est destiné à la préparation du riz et de la sauce pour paëlla.
La Graine de Millet
Mélange Mer et Saveurs
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Liste des ingrédients : Coriandre, MOUTARDE blonde, poivre noir, carotte, fenouil, oignon blanc lanières, piment de Jamaïque, genièvre, laurier concassé, poivre blanc.
Conseils d'utilisation : Mélange d’épices et d’aromates pour vos plats de fruits de mer à base de crustacés.
La Graine de Millet
Colombo créole
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Liste des ingrédients : Curcuma, cumin, coriandre, fenugrec, poivre noir, sel, piment fort.
Conseils d'utilisation : Ce mélange est idéal pour préparer des plats de viande et de poissons antillais (Poulet colombo…).
La Graine de Millet
Éclat de Rougail
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Liste des ingrédients : paprika fumé, gingembre, curcuma, coriandre, cumin, ail, thym, piment fort.
Conseils d'utilisation : Ce mariage d’épices, initialement développé pour confectionner le traditionnel rougail saucisse, peut également être utilisé pour parfumer une sauce tomate en accompagnement des pâtes ou d’autres viandes.
La Graine de Millet
Chili, épice du feu
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Liste des ingrédients : Piment fort, paprika, cumin, coriandre.
Conseils d'utilisation : Ce mélange est idéal pour la cuisine épicée du Mexique ou du Chili, et plus particulièrement utilisé pour la préparation du « chili con carne ».
La Graine de Millet
Fiesta Guacamole
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Liste des ingrédients : Oignon, cumin, sel, paprika,ail, poivron, piment fort, coriandre
Conseils d'utilisation : Permet la préparation de la spécialité mexicaine à base d’avocat.
La Graine de Millet
Volaille en Fête et poulet rôtis
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Liste des ingrédients : paprika, ail, sel, oignon, coriandre, surce, carvi, poivre noir, curcuma, romarin, basilic, fenouil, cumin, fenugrec, piment, thym, marjolaine, sarriette.
Conseils d'utilisation : Frotter les morceaux de poulet avec le mélange d’épices puis ajouter de l’huile ou du beurre.
La Graine de Millet
Mélange Antillais
Sachet de 25 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Liste des ingrédients : ciboulette, SESAME, coriandre, gingembre, curcuma, cumin, fenugrec, poivre noir,sel fin, piment fort.
Conseils d'utilisation : Ce mélange d’épices et d’aromates offrira à vos salades, vos plats en sauce, vos volailles ou vos poissons le parfum exotique de la cuisine des îles.
La Graine de Millet
Fiesta Guacamole
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Liste des ingrédients : Ail, thym, origan, sel, paprika, oignon, cumin, MOUTARDE, poivre noir, piment fort.
Conseils d'utilisation : Ce mélange, originaire de la Louisiane, est destiné à la préparation des viandes grillées ou en sauces.
La Graine de Millet
Mélange d'épices Arrabiata pour pâtes et pizzas
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Liste des ingrédients : Tomate séchée soleil, ail, semoule, piment concassé, piment basque, thym, basilic, romarin, origan, marjolaine.
Conseils d'utilisation : Ajouter 2 à 3 cuil. à café du mélange dans environ 500g de sauce tomate (selon vos goûts) et ajouter sur vos pâtes. A utiliser également dans une préparation de sauce pour pizza.
La Graine de Millet
Voyage en Thaïlande
Sachet de 50 gr
Conditionné artisanalement à St Pardoux le lac 87140
Liste des ingrédients : Sel fin, coriandre piment fort, citronnelle, cumin, ail , cannelle , sucre roux cristallisé.
Conseils d'utilisation : Ce mélange peu piquant s’adapte parfaitement à la préparation des viandes blanches ou des poissons, crustacés… ll convient aussi pour les sauces et les marinades de brochettes. L’utilisation en fin de cuisson est préférable, afin de garder toute la saveur du mélange.
