5kg : 2 entrecĂ´tes, 2 faux-filets, 1 basse-cĂ´te, 2 bavettes d'aloyau, 1 poches de 2 rumsteaks, 1 poches de 2 biftecks, 1 roastbeef de 700g environ, 1 morceau Ă braiser de 500g environ, 1 poche de 500g environ de bourguignon, 1 plat de cĂ´te de 500g environ et 1 jarret de 500g environ.
10 kg : 4 entrecĂ´tes, 4 faux-filets, 2 basses-cĂ´tes, 4 bavettes d'aloyau, 2 poches de 2 rumsteak, 3 poches de 2 bifteck, 1 rosbeef d'1.5kg environ, 1 morceau Ă braiser de 800g environ, 2 poches de 500g environ de bourguignon, 1 plat de cĂ´te d'1 kg environ et 1 jarret de 800g environ
